หัวหน้าเชฟ

เกี่ยวกับตำแหน่งนี้

ผู้บริหารครัวทั้งหมดบนเรือ

ผู้บริหารครัวทั้งหมดบนเรือ ดูแลเมนูอาหารและคุณภาพ

Essential Duties & Responsibilities

1. 1Oversees all culinary operations including main dining rooms, specialty restaurants, buffets, and crew mess.
2. 2Develops menus, recipes, and food concepts for all dining venues.
3. 3Manages food cost percentage and kitchen department budget.
4. 4Ensures compliance with USPH sanitation standards and food safety protocols.
5. 5Trains and develops sous chefs, CDPs, and all kitchen staff.
6. 6Manages food procurement and provisioning in coordination with the Provision Master.
7. 7Implements quality control and food presentation standards.
8. 8Handles special dietary requirements and allergy management procedures.
9. 9Coordinates with the F&B Director on special events and themed dining experiences.
10. 10Manages kitchen equipment maintenance and coordinates repairs.

People Skills / Core Competencies

ข้อกำหนด ด้านภาษา

• ·ภาษาอังกฤษระดับดี สามารถสื่อสารกับทีมครัวหลายสัญชาติ
• ·สามารถเขียนเมนู รายงาน และเอกสารสั่งของเป็นภาษาอังกฤษ